Мы продолжаем серию интервью с российскими виноделами, проведенных нашим информационным партнером Wineit.ru в рамках выставки «ПродЭкспо-2020». С их любезного разрешения мы публикуем эти интервью. Российским виноделам были заданы одинаковые вопросы, которые помогут узнать о винодельнях больше и услышать мнения по актуальным вопросам. Беседовал - Павел Кириллов, фото - Оксана Кириллова.
На вопросы интервью ответил директор и главный винодел винодельни «Мысхако» (Краснодарский край, Новороссийск) - Сергей Владимирович Дубовик.
- Охарактеризуйте вина «Мысхако» тремя эпитетами.
- Качественное российское вино! Зачем еще два, если есть один ответ на этот вопрос.
- Какие новинки нам ожидать в ближайшее время?
- Мы постоянно генерируем качество, превращая его в новые концепции. «Мысхако» всегда будет удивлять рынок своими идеями и в 2020 году представит красные вина произведенные методом аппасименто. Это станет точкой отсчета «Мысхако» как терруара, зоны виноделия, так и возможностей. Наш уровень и метод работы заставит обратить внимание на наши решения производителей и вызовет интерес покупателей.
- Самый перспективный сорт/сорта в вашем терруаре?
- Насколько целесообразно развитие темы автохтонов и гибридных сортов в России, на текущий момент?
- Основные проблемы российского виноделия?
Когда инвестор приобретает бизнес, необходимо «купить профессионала» с четким KPI. Винный бизнес не ждёт, он должен иметь четкую стратегию компании, четкую стратегию винодела.
- Ваше мнение по поводу нового закона о виноградарстве и виноделии в РФ?
- У нас есть СРО (Саморегулируемые организации). Участники СРО обсуждают на встречах эти вопросы, я их не посещаю, так как все решения принимает Госдума. Поправки могут быть минимальными и на них могут влиять только крупные предприятия регулирующие винный бизнес в России. Моё мнение там неважно. Сегодняшний закон улучшает мои позиции, я работаю только с вином ЗГУ. Закон оптимизирует рынок и он не на руку предприятиям закупающим балк.
- Ваш любимый стиль вина?
- Из красных – стиль мощных вин, здесь я могу сказать, что в октябре-ноябре 2020 года вам будет представлена такая возможность. Из белых мне нравятся утонченные вина с тонким дубовым почерком. Мощные белые вина тоже имеют место быть, но они не в приоритете.
- Главные винные тренды 2020 года?
- Потребитель уходит от тяжелых вин. Из белых будут популярны тонкие, минеральные и ароматные, парфюмированные вина. Из красных вина с 13-14 % алкоголя, более гастрономичные.
- Самый популярный вопрос, связанный с вином, который вам задают?
- «Какое вино вам нравиться из своего портфеля?»